食品级醋酸酯淀粉工厂价-批发价

起批量(公斤) 价格
25-99 ¥5元/公斤
≥100 ¥4.8元/公斤
原 产 地: 中国 长春 更新日期: 2019-07-20
可销售总数量: 10000000公斤 单 价: 4.8 元
计量单位: 公斤

    食品级醋酸酯淀粉工厂价-批发价

    醋酸酯淀粉,又名醋酸淀粉酯。呈现为白色粉末。是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

    食品级醋酸酯淀粉其特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。醋酸酯淀粉是由原淀粉在碱性条件下,与环氧丙烷进行醚化,再与醋酸交联剂进行酯化反应制得。其与原淀粉类似,但有良好的冷水分散性,其糊液的透明性、稳定性明显提高,阴离子性明显增加。

    食品级醋酸酯淀粉的用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用。

    我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于午餐肉,磷酸酯淀粉最大使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。

    FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。