食品级大豆卵磷脂 大豆粉状磷脂 卵磷脂生产

起批量(千克) 价格
1-19 ¥30元/千克
≥20 ¥25元/千克
原 产 地: 中国 郑州 更新日期: 2019-09-20
单 价: 25 元 计量单位: 千克

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    粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料,经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。外观呈米黄色或浅棕色,主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。

     

    理化指标

     

     

    品名

    丙酮不溶物
    (%)

    酸价
    (mgKOH/g)

    水分(%)

    正己烷不溶物(%)

    色泽
    Gardenr,5%

    过氧化值
    (meq/kg)

    HLB值

    饲料级浓缩粉末磷脂

    ≥95.0

    ≤30.0

    ≤1.5

    ≤0.3

     ≤16

    ≤10

    6-7

      粉末  磷脂-S

     ≥95.0

            ≤30.0

       ≤1.5

       ≤0.3

             ≤12

           ≤10

     6-7

    改性粉末磷脂

    ≥95.0

    ≤30.0

    ≤1.5

    ≤0.3

     ≤10

    ≤10

     9-10

     

    使用范围及建议用法用量

     

    使用范围建议用法用量在体系中的作用
    烘培食品混料辅助剂改进面团的机器可操作性
    蛋糕干混改善纹理和组织
    饼干用量以面粉的1-3%提高奶油状形成,改善其它高糖状产品的品质
    低脂饼干
    脆点心
    椒盐蛋卷
    用量以面粉的1%可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性,缩短揉面时间
    比萨饼外皮用量以面粉的0.5-1%可控制收缩,提高延展性及脱模性
    口香糖添加羟基的0.7-3%可以软化羟基、改善口感,减少粘附
    糖霜以产品的磷脂用量2-4%与聚山梨酸合用可以提供*的乳化性及对空气的包容性
    冰淇淋用量以0.12-0.25%用于乳化剂/稳定剂系统
    冰淇淋蛋卷用量以面粉总量的0.5-1%计便于磨具脱模,粘度控制及乳化
    速溶产品用量0.5-1%可以控制亲水性粉末的水合率,是*的润湿剂
    非乳品咖啡伴侣添加量以总脂肪总量的3-5%计 
    肉制品用量为0.25-0.5%,混合迅速 控制脂肪分离,同时降低脂肪结晶温度,以利于汁料注射
    奶油煎饼
    薄煎饼
    根据配方可以改善无脂/低脂产品的嫩度
    色素根据配方可提高油脂溶性色素在水中的溶解性
    农家干酪根据配方增强乳酸的形成,提高产品出品率
    饲料根据配方1、预防脂肪肝 2、促进仔鱼生长,提高成活率
    3、改善体脂构成 4、提高饲料转化率,降低饲料系数与成本

     

    产品特点  

    天然油包水型乳化剂,使用效果好,安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值,可适用不同体系。

     

    包装规格

    规格为5公斤铝箔袋,20公斤/纸箱。

     

    贮藏方法及保质期

    磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存;保质期为24个月。

     

    执行标准

    食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》(GB 284101-2012)

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