苹果酸钠 食品级 25kg桶装 河南厂家

起批量(公斤) 价格
25-99 ¥38元/公斤
100-199 ¥35元/公斤
200-499 ¥32元/公斤
≥500 ¥30元/公斤
原 产 地: 中国 郑州 更新日期: 2019-08-23
可销售总数量: 10000000公斤 单 价: 30 元
计量单位: 公斤

     

    产地/厂商:郑州

    含量≥:98(%)

    产品等级:一级品

    分子式:C4H4Na2O5·H2O    分子量:196.06

    【性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。

    【制法】按计算量将碳酸钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和,经真空浓缩,用乙醇精制而成。  

    质量指标:(Q/ZRP-006-2006

    项 目

    指 标

    项 目

    指 标

    含量 %

    98.0~101.0

    碱度(以Na2CO3计) %

    ≤1.0

    干燥失重(一水合物) %

    ≤12.0

    砷(以As计)

    ≤3ppm

    游离酸 %

    ≤1.0

    重金属(以Pb计)

    ≤20ppm

    注:半水合物干燥失重≤7.0%;三水合物干燥失重为18.0~25.0%

     【适用说明】dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果*,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。

    【限量】FAO/WHO(1984)规定:果酱和果冻、橘皮果冻,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。