现货批发 柠檬酸脂肪酸甘油酯食品级 乳化剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯
物品单位 价格
公斤 26
  • 产地:中国 原阳
  • 发布日期: 2021-05-21
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
货号 re0098
CAS
型号 其他
用途、使用范围 食品乳化剂
包装规格 5kg*4袋/箱
是否进口
类型 食品乳化剂







   现货批发 柠檬酸脂肪酸甘油酯食品级 乳化剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯 

   柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,。GB2760-2007批准该产品为:可在“各类食品中按生产需要适量添加”;可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。

    特性及应用

   1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;

   2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

   3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

   4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;

   5.能与微量重金属络合,与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。

   6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。

   7.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

   用途:抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。