酱油粉 新乡科兴 食品级增味剂 酱油粉末20公斤/袋 现货供应
物品单位 价格
公斤 11
  • 产地:中国 新乡
  • 发布日期: 2021-05-14
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 增味
执行标准 GB
CAS 85281-85-2
型号 食品级
包装规格 袋子
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口






   

   

它很大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味*,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加剂。

   生产酱油粉要求必须原料新鲜,符合食品添加剂标准。具体要求如下:

   生产酱油粉所使用的酱油必须酱香浓郁,无不良气味;色泽红润,有光泽不发乌;味道鲜美、醇厚,稍有甜味,不得有酸、苦、涩等异味和霉味;澄清,不浑浊,无沉淀,浓度适当。氨态氮≥0。8克/100毫升。

   生产酱油粉所用的填充料要求易溶于水,无不良气味和滋味,在喷雾干燥的过程中不变色或少变色,一般是用糊精或麦芽糊精。

   酵母抽提物能显著地增加酱油粉的鲜味,使酱油粉的味道更加浓郁醇厚,其加量及风味以酱油粉的质量要求而定。肌苷酸、鸟苷酸按1:1的比例混合,与味精按5:95的比例混合,其它原料的加量依产品的要求而定。

   酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。

   用途:酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳,调味效果很好,复水性能好,而广泛地应用于调味食品加工的各个方面。随着食品工业的发展,作为调香增鲜剂的酱油粉,以其便于保存运输、调味*,酱香浓郁,风味诱人等特点,必将应用于食品加工的各个方面。