复配水分保持剂2 食品级复配水分保持剂ii 复合磷酸盐
物品单位 价格
公斤 12
  • 产地:中国 徐州
  • 发布日期: 2021-05-11
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 保水
货号 re00078
CAS 25-568-32
型号 食品级
包装规格 1kg*20袋/箱
有效物质含量 98%
含量 98%
是否进口







   复配水分保持剂ii(复合磷酸盐)在食品中的应用 ,它广泛应用食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用;在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂。在肉、禽类食品加工过程中作水分保持剂。在加工和冷冻过程中增强肉质和水分间的粘合性和渗透力,在煮制加热时能加速蛋白质的凝固,表面蛋白一经凝固,制品内部的水分就不易渗出,从而保持水分,防止损失,提高保水、保油增重效果,改善其切片性,使肉质鲜嫩,更具可食性。
    产品特点:本品是一种新型的品质改良剂,由多种食品添加剂科学复配而成,增强产品弹性,改善产品结构,口感细腻,淀粉不回生,出品率高,不出油、不脱水,延长保质期与货架期。本产品有极好的水溶性、乳化性、斩拌、滚揉注射均可使用,稳定性强。 
   使用方法:先以适量的本品加入到原料中,然后进行加工,再添加盐、粉、味精等,若先添加食盐,会降低效果。
   按我国《食品添加剂使用卫生标准》,复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。
   用  量:按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:肉制品使用量为0.1%;西式火腿、鱼、虾、蟹等水产制品使用量为0.5%。