食品级大豆组织蛋白非转基因 营养强化剂 现货供应
物品单位 价格
公斤 11
  • 产地:中国 山东
  • 发布日期: 2021-05-10
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
CAS sc12573162505428
型号 食品级
包装规格 1*20kg
外观
保质期 12个月
有效物质含量 90%
主要营养成分 食用大豆粕
含量 90%
是否进口

   大豆组织蛋白是以优质的非转基因大豆为原料,经过脱皮、脱脂、挤压、膨化、高温高压处理而成,一种从大豆中提取的高蛋白无胆固醇食品,营养价值不错,口感似肉。经过组织化,具有稳定的网状结构的大豆蛋白。组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态,呈不同深浅的黄褐色,其网状结构成定向排列,形成具弹性、韧性的纤维束或积层,使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。是一种理想的高蛋白肉制品添加剂。






大豆组织蛋白在食品中的应用

 用于肉肠中,加入量为肉重的15(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉。 

大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道与口感比纯肉丸子还好。 

饺子馅中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值。 

大豆组织蛋白可以与各种肉类加工一起做菜,其味道与肉一样。 

大豆组织蛋白经过加工可做成肉干,营养丰富,食用方便,而价格仅为牛肉干的四分之一,还可以加工成各种蜜饯,成为富有营养、口味佳的消闲食品。 

大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供学龄儿童做早餐和课间餐。

 在肉菜罐头中加入大豆组织蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白质含量。