聚丙烯酸钠 食用聚丙烯酸钠 食品级聚丙烯酸钠
物品单位 价格
公斤 20
  • 产地:中国 杭州
  • 发布日期: 2021-04-08
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 增稠剂 稳定剂
执行标准 GB
CAS 见包装
包装规格 1*1kg
级别 食品级
有效物质含量 99%





聚丙烯酸钠

   聚丙烯酸钠,化学式为(C3H3NaO2)n,是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料,经水溶液聚合而得。无味,在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中发生沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。

   用途

   在食品中有如下功效: 

增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。 

形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。 

形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。 

保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

提高面团的延展性。 

使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 

   作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

   应用举例:  

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 

水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

果汁、酒类等,分散剂。 

冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 

冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。