富马酸 富马酸生产 食品级富马酸 雪郎富马酸
物品单位 价格
公斤 16
  • 产地:中国 安徽
  • 发布日期: 2021-04-02
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂 酸味剂 防腐剂 保鲜剂
执行标准 GB
CAS 110-17-8
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口








   

富马酸为白色颗粒或结晶性粉末,无臭,有特异性酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍,熔点286-287℃,200℃以上升华,290℃分解。与水共煮可得苹果酸。相对密度1.635(20℃),微溶于水,不溶于苯,在100g水中的溶解度为:25℃0.63g,40℃1.07g,60℃2.4g,100℃9.8g。富马酸的吸湿性很小,且与碳酸氢钠中和所需量极小。3%的水溶液pH值为2.0-2.5。

富马酸有水果酸味,酸味较强,约为柠檬酸的1.5倍,故低浓度的富马酸溶液可代替柠檬酸。但由于其微溶于水,一般不单独使用,常鱼柠檬酸、酒石酸复配使用,能呈现出果实酸味。

   富马酸有很强的缓冲性能,以保持水溶液的pH值维持在3.0左右(水溶液的pH值为2.25-2.7),这对适宜在pH值3.0左右发挥作用的防腐剂等具有特别重要的意义,故常用其作为复配防腐剂等的主要成分之一。另外它还具有较弱的抗氧化能力,以及对油包水型乳化剂起稳定作用。

   富马酸可做酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂和香料。我国《食品添加剂使用卫生标准规定》(GB 2760-2007)规定:用于碳酸饮料极大使用量为0.3g/kg,果汁饮料、生面湿制品,0.6g/kg;口香糖,8g/kg。各种食品中一般用量:面条,3g/kg;面包、馒头,1g/kg;果酱和果冻,3g/kg;用于清凉饮料、饮料、浓缩果汁、水果罐头等,多与其他有机酸合用。富马酸无色无味,近年来在食品工业开发利用中成为一种新型食品酸味剂,在国外主要用于食品饮料行业中。因富马酸是一种良好酸味剂,不仅口味纯正,而且酸度是柠檬酸的1.5倍。富马酸用作食品酸味剂时,对抑菌、防腐有很好的效果