琥珀酸二钠 食品级琥珀酸二钠干贝素生产价格
物品单位 价格
公斤 18
  • 产地:中国 上海
  • 发布日期: 2021-04-02
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 增味
CAS 150-90-3
型号 食品级
包装规格 20kg/箱
外观 箱子
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 琥珀酸二钠
含量 99%
是否进口






琥珀酸钠是一种有机化合物,分子式为C4H4Na2O4。白色结晶粉末。无臭、无酸味,有特殊的贝类滋味,通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉   饮料等食品工业中。

   琥珀酸钠:白色晶体粉末,具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性,溶解性能好,广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸钠的特征: 

1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。

2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。

4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。

5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果,同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。

   在食品加工中的特性

   1.高温高压条件下的耐热性。实验表明,琥珀酸二钠在高温、高压下是比较稳定的,具有耐热性。 

   2.在酸性食品中的应用稳定性。将琥珀酸二钠分别以0.05%的比例加入山西老陈醋、镇江香醋、9度米醋及6度的红葡萄酒醋中,与不添加的样品做风味对照。结果表明:添加琥珀酸二钠后,上述几种醋的酸味更柔和浑圆,适口性增加。产品放置2个月后观察,产品风味稳定,未出现琥珀酸二钠析出的现象。说明琥珀酸二钠在酸性食品中具有稳定性。