D-异抗坏血酸钠 食品级D-异抗坏血酸钠
物品单位 价格
公斤 31
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2021-03-29
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 抗氧防腐保鲜助色剂
执行标准 GB
型号 食品级
包装规格 1*25kg
有效物质含量 98%
含量 98%
是否进口

 








     D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate),又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质—— 亚硝胺的形成,*食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

产品性状

     D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

主要用途

    D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

在食品中应用参考表

序号

制品

剂量

添加方法

效果

1

香(腊)肠

0.55—0.75克/公斤

盐渍时加入

发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色

2

熏肉




3

腌牛肉




4

火腿

2.5克/公斤



5

腌腊肉

10克/公斤



6

腌咸鱼




7

灌(粉)肠

0.5—1克/公斤



8

腌菜

1—2克/公斤

盐渍时加入

保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味

9

酱菜




10

泡菜




11

冻菜

0.5—1%水溶液

浸渍后冰冻


12

冻鱼

0.5%水溶液

涂抹后冰冻

防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽

13

冻鱼

1.25%水溶液

喷雾


14

冻鱼

1%水溶液

将溶液结成冰块冰镇


15

对虾




16

储藏啤酒

0.004克/升

发酵后加入

防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

17

葡萄酒

0.15克/升



18

橘子汁

0.1—0.15克/升

装瓶时加入

保持天然VC,防止褪色,保持原来风味

19

番茄汁

0.1—0.2克/升



20

葡萄汁

0.15—0.2克/升



21

果酱

适量添加

熬煮过程中


22

橘子酱




23

番茄酱




24

苹果

1克/公斤

喷雾或配合柠檬酸使用

保持VC,保持色泽风味,延长储存期

25

梨子




26

草莓




27

樱桃罐头

0.5—1克/公斤

装罐前加入到汤汁

保持色香味

28

栗子罐头

0.5—1克/公斤



29

蘑菇罐头

1—2克/公斤