D-甘露醇是一种有机化合物，甘露醇又称D-甘露糖醇，是一种性能优越的功能性糖醇。广泛应用于医药、食品、化工等行业。分子式为C6H14O6，分子量：182.17。类似于蔗糖的略带点甜味的无色或白色结晶粉末。D-甘露醇广泛存在于多种陆地和海洋植物中，如橄榄，柿子树等；在一些藻类中也很丰富，在化学上可以通过D-甘露糖和D-果糖还原得到在临床上可以被用来降低颅内压和急性肾衰竭。在医药，食品，饲料，生命科学研究中都有一定作用。
    本品为白色结晶性粉末；无臭，味甜。 本品在水中易溶。 熔点 本品的熔点为166～170℃

适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍

低热值——能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%

不吸潮——六元糖醇中不容易吸潮的品种

性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应

应用领域
1.可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。
2.可用于塑料行业制松香酸酯及人造甘油树脂等；经反应可制得甘露糖醇。
3.甜味剂、营养增补剂、品质改良剂、防黏剂等。具有低热量、低甜度，可代替食糖用于糖尿病、肥胖症患者的特殊食品，也是口香糖和醒酒药的添加剂。