供应富马酸 常茂富马酸 食品级富马酸厂价 酸度调节剂富马酸
物品单位 价格 品牌
公斤 13 常茂
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2021-03-15
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂 酸味剂 防腐剂 保鲜剂
执行标准 GB
CAS 110-17-8
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口



      富马酸为白色颗粒或结晶性粉末,无臭,有特异性酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍,熔点286-287℃,200℃以上升华,290℃分解。
与水共煮可得苹果酸。相对密度1.635(20℃),不溶于苯,在100g 水中的溶解度为:25℃0.63g,40℃1.07g,60℃2.4g,100℃9.8g。
富马酸的吸湿性很小,且与碳酸氢钠中和所需量*小。3%的水溶液pH值为2.0-2.5。富马酸有水果酸味,酸味较强,约为柠檬酸的1.5倍,
故低浓度的富马酸溶液可代替柠檬酸。但由于其微溶于水,一般不单独使用,常鱼柠檬酸、酒石酸复配使用,能呈现出果实酸味。
   富马酸有很强的缓冲性能,以保持水溶液的pH值维持在3.0左右(水溶液的pH值为2.25-2.7),这对适宜在pH值3.0左右发挥作用的防
腐剂等具有特别重要的意义,故常用其作为复配防腐剂等的主要成分之一。另外它还具有较弱的抗氧化能力,以及对油包水型乳化剂起稳
定作用。存储条件:阴凉干燥处通风处。
   在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作
用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味特别强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品
等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好