供应金丹液体乳酸钠 食品级乳酸钠 肉制品防腐剂
物品单位 价格
公斤 11
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2021-03-11
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 防腐剂 酸度调节剂
货号 2021-3-11
CAS 72-17-3
型号 60%
包装规格 圆通
有效物质含量 60%%
含量 60%
是否进口


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乳酸钠是一种化学物质,分子式为C3H5O3Na。分子量112.06,无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。

应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料,乳酸钠也用作调味品,酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、

醇类防冻剂的防蚀剂。


乳酸钠本产品是以粮食为原料,经加工生产而成,无污染*。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为

“安全无毒物质”,可直接应用于食品中。现广泛应用于:新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食

品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中。


乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。

一般浓度为60%~80%,增加制品的风味、保水性能、出品率、延长保质期。如低温肉制品使用3%乳酸钠,能使这类产品

货架期延长2倍以上,如果使用4%乳酸钠,那么货架期会更长。因此它在低温肉制品中能起到防腐、保鲜、延长保质期的作用。


要用途:

  1) 可使用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、果蔬的

贮藏,具有调节 pH 值,延长保质期、调味、保持食品色 泽、提高产品质量等作用;

  2) 调味料方面,乳酸特别的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入适量的乳酸,可保持产品中的微生物

稳定性,同时使口味更加温和

  3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的很好酸味剂;

  4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值增进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。

在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;

酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;

  5) 乳酸是乳制品中的固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,

为倍受青睐的乳制品酸味剂;