硬脂酰乳酸钠价格 SSL生产 食品乳化剂
物品单位 价格
公斤 22
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2016-07-08
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明

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性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

 

用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 含量:99.8%

 

硬脂酰乳酸钠能够分散于热水中,可溶于热的油脂。

 特性及应用: 具有增筋、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模,外观整形,层次清晰,口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用,延缓和食品老化,延长保鲜时间。 5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。 6、用于植脂末,人造奶油、乳制品、肉制品中,提高乳化稳定性及应用性能。 7、用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉质量,稳定面粉质量。

 

◎  性状:

乳白色粉状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。

 

◎ 特性及应用

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

1.增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

2.使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

3.使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4.可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。

5.提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。

7.用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉品质,稳定面粉质量。

 

◎  使用方法及用量:

1.将本品与复合料直接混合均匀使用。

2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到产品中,效果更佳。

3.参考《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定:建议添加0.2% - 1.0%。

 

◎  包装:

1.真空充氮铝箔袋包装,净重:25kg/箱

2.纸袋包装,净重:25kg/

 

◎ 贮运:

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。