食品级大豆卵磷脂 大豆粉状磷脂 卵磷脂生产
物品单位 价格
千克 25
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2016-07-08
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
CAS 8002-43-5
型号 粉末
包装规格 20kg
外观 浅黄色粉末
保质期 12个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 磷脂
含量 99%

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粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料,经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。外观呈米黄色或浅棕色,主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。

 

理化指标

 

 

品名

丙酮不溶物
(%)

酸价
(mgKOH/g)

水分(%)

正己烷不溶物(%)

色泽
Gardenr,5%

过氧化值
(meq/kg)

HLB值

饲料级浓缩粉末磷脂

≥95.0

≤30.0

≤1.5

≤0.3

 ≤16

≤10

6-7

  粉末  磷脂-S

 ≥95.0

        ≤30.0

   ≤1.5

   ≤0.3

         ≤12

       ≤10

 6-7

改性粉末磷脂

≥95.0

≤30.0

≤1.5

≤0.3

 ≤10

≤10

 9-10

 

使用范围及建议用法用量

 

使用范围建议用法用量在体系中的作用
烘培食品混料辅助剂改进面团的机器可操作性
蛋糕干混改善纹理和组织
饼干用量以面粉的1-3%提高奶油状形成,改善其它高糖状产品的品质
低脂饼干
脆点心
椒盐蛋卷
用量以面粉的1%可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性,缩短揉面时间
比萨饼外皮用量以面粉的0.5-1%可控制收缩,提高延展性及脱模性
口香糖添加羟基的0.7-3%可以软化羟基、改善口感,减少粘附
糖霜以产品的磷脂用量2-4%与聚山梨酸合用可以提供*的乳化性及对空气的包容性
冰淇淋用量以0.12-0.25%用于乳化剂/稳定剂系统
冰淇淋蛋卷用量以面粉总量的0.5-1%计便于磨具脱模,粘度控制及乳化
速溶产品用量0.5-1%可以控制亲水性粉末的水合率,是*的润湿剂
非乳品咖啡伴侣添加量以总脂肪总量的3-5%计 
肉制品用量为0.25-0.5%,混合迅速 控制脂肪分离,同时降低脂肪结晶温度,以利于汁料注射
奶油煎饼
薄煎饼
根据配方可以改善无脂/低脂产品的嫩度
色素根据配方可提高油脂溶性色素在水中的溶解性
农家干酪根据配方增强乳酸的形成,提高产品出品率
饲料根据配方1、预防* 2、促进仔鱼生长,提高成活率
3、改善体脂构成 4、提高饲料转化率,降低饲料系数与成本

 

产品特点  

天然油包水型乳化剂,使用效果好,安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值,可适用不同体系。

 

包装规格

规格为5公斤铝箔袋,20公斤/纸箱。

 

贮藏方法及保质期

磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存;保质期为24个月。

 

执行标准

食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》(GB 284101-2012)

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