| 主要用途 | 营养强化剂 |
|---|---|
| CAS | 8002-43-5 |
| 型号 | 粉末 |
| 包装规格 | 20kg |
| 外观 | 浅黄色粉末 |
| 保质期 | 12个月 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 磷脂 |
| 含量 | 99％ |
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粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料，经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。外观呈米黄色或浅棕色，主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。
理化指标
品名 | 丙酮不溶物 | 酸价 | 水分（%） | 正己烷不溶物（%） | 色泽 | 过氧化值 | HLB值 |
饲料级浓缩粉末磷脂 | ≥95.0 | ≤30.0 | ≤1.5 | ≤0.3 | ≤16 | ≤10 | 6-7 |
粉末 磷脂-S | ≥95.0 | ≤30.0 | ≤1.5 | ≤0.3 | ≤12 | ≤10 | 6-7 |
改性粉末磷脂 | ≥95.0 | ≤30.0 | ≤1.5 | ≤0.3 | ≤10 | ≤10 | 9-10 |
使用范围及建议用法用量
| 使用范围 | 建议用法用量 | 在体系中的作用 |
| 烘培食品 | 混料辅助剂 | 改进面团的机器可操作性 |
| 蛋糕 | 干混 | 改善纹理和组织 |
| 饼干 | 用量以面粉的1-3% | 提高奶油状形成，改善其它高糖状产品的品质 |
| 低脂饼干 脆点心 椒盐蛋卷 | 用量以面粉的1% | 可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间 |
| 比萨饼外皮 | 用量以面粉的0.5-1% | 可控制收缩，提高延展性及脱模性 |
| 口香糖 | 添加羟基的0.7-3% | 可以软化羟基、改善口感，减少粘附 |
| 糖霜 | 以产品的磷脂用量2-4%与聚山梨酸合用 | 可以提供*的乳化性及对空气的包容性 |
| 冰淇淋 | 用量以0.12-0.25% | 用于乳化剂/稳定剂系统 |
| 冰淇淋蛋卷 | 用量以面粉总量的0.5-1%计 | 便于磨具脱模，粘度控制及乳化 |
| 速溶产品 | 用量0.5-1% | 可以控制亲水性粉末的水合率，是*的润湿剂 |
| 非乳品咖啡伴侣 | 添加量以总脂肪总量的3-5%计 | |
| 肉制品 | 用量为0.25-0.5%，混合迅速 | 控制脂肪分离，同时降低脂肪结晶温度，以利于汁料注射 |
| 奶油煎饼 薄煎饼 | 根据配方 | 可以改善无脂/低脂产品的嫩度 |
| 色素 | 根据配方 | 可提高油脂溶性色素在水中的溶解性 |
| 农家干酪 | 根据配方 | 增强乳酸的形成，提高产品出品率 |
| 饲料 | 根据配方 | 1、预防* 2、促进仔鱼生长，提高成活率 3、改善体脂构成 4、提高饲料转化率，降低饲料系数与成本 |
产品特点
天然油包水型乳化剂，使用效果好，安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值，可适用不同体系。
包装规格
规格为5公斤铝箔袋，20公斤/纸箱。
贮藏方法及保质期
磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存；保质期为24个月。
执行标准
食品安全国际标准《食品添加剂磷脂》（GB 284101-2012）
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