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性状 本品为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。化学名称2,3-二羟基丁二酸分子式C4H6O6结构式分子量150.09质量指标<GB 15358-2008，同时满足日本公定书标准>结晶品 （以 C4H6O6·H2O计） 无水品（以 C4H6O6计）含量  ≥99.5%≥99.5%熔程200～206 200～206重金属（以Pb计）≤0.001%≤0.001% 灼烧残渣 ≤0.1%≤0.1%加热减重≤11.5%≤0.5%  砷（以As计）≤0.0002%≤0.0002%易氧化物通过试验通过试验 硫酸盐试验 ≤0.04%≤0.04% 主要功能和用途本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。包装25KG复合纸袋内衬聚乙烯袋包装，20’集装箱可装20吨（打托盘）。贮存避光、干燥、阴凉处密闭贮存。