硬脂酰乳酸钙 食品级 20kg/箱 河南生产
物品单位 价格
公斤 28
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2016-05-16
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
CAS 5793-94-2
型号 AEO-9
用途、使用范围 食品 饮料等
包装规格 20kg
类型 食品乳化剂

 

硬脂酰乳酸钙[CSL]能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

    硬脂酰乳酸钙[CSL]

    产品性状:

    ● 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1

    产品特性:

    ● 具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。

    应用范围:

    ● 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;

    ● 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

    产品作用:

    ● 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

    ● 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

    ● 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

    ● 能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

    ● 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

    ● 提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。