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通用名：双乙酸钠(SDA)

　　分子式：C4H7NaO4·XH2O

　　结构式：CH3COONaCH3COOH·H2O   分子量：142.09 (无水)

用途：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

性状：双乙酸钠为白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，无毒，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以*，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂，略举例如下：

　　1、饲料中添加0.1-0.2％1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料和青储饲料中添加0.1-0.3％的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。

　　2、 作营养调味剂。在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2％的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11％，鱼增重10％以上，仔猪增重提高6-8％，肉鸡、肉鸭增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。在奶牛配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。

　　3、 作消毒剂。在水产饲料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地*同原微生物所致的鱼类*，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3％的SDA，可*鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10％以上。

   双乙酸钠的特性双乙酸钠是由乙酸（醋酸）与碳酸钠经反应浓缩、精制结晶而成。它是乙酸钠与乙酸的分子复合物。又称双乙酸氢钠、二乙酸一钠。简称SDA。分子量（无水）为142．09。其外观为白色结晶或粉末，有醋酸气味，易溶于水和醇。熔点96—97℃，加热到150℃以上分解。&

　双乙酸钠是高效霉菌与细菌的抑制剂，有很显著的*作用，双乙酸钠中含有可释放的4％游离乙酸分子，在水溶液中呈酸性，释放出的乙酸能渗入微生物细胞壁，干扰细胞内各种酶的体系而产生作用，使细胞内蛋白质变性、抑制微生物生长繁殖，从而起到*作用。国内外大量实验证明，双乙酸钠*，其效果优于常用防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾。可用于肉类、高水分粮食、饮料、豆制品、腌渍物、调味品、焙烤食品、饲料等作防腐抗霉剂。由于双乙酸钠在人体及动物*过程中能被分解成二氧化碳、水、钠，并经自然渠道排出，在体内无残留，且无毒、无致*作用，早就被美国食品药物管理局证明并定为“公认安全”产品，被世界卫生组织与联合国粮农组织批准为食品防霉添加剂。双乙酸钠还可作食品调味剂（赋予柔和酸味等）、营养剂（可提高食品的生物效价）。现今双乙酸钠作为高效、无毒防腐剂及食品添加剂被国际上广泛用于各类食品中。

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