硬脂酰乳酸钠(食品级)20kg/箱 质量保证 厂价直销
物品单位 价格
公斤 24
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2015-11-02
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
型号 食品级
包装规格 20kg/箱
有效物质含量 98%

 

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 含量:99.8%

硬脂酰乳酸钠能够分散于热水中,可溶于热的油脂。 特性及应用: 具有增筋、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模,外观整形,层次清晰,口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用,延缓和食品老化,延长保鲜时间。 5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。 6、用于植脂末,人造奶油、乳制品、肉制品中,提高乳化稳定性及应用性能。 7、用于面包、馒头等专用面粉中,可改善面粉质量,稳定面粉质量。

 

商品描述:

化学结构:

 
性状:
乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为8.3。

特性及应用:
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

使用方法:
1、将本品与面粉直接混合均匀使用。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中效果更佳。
3、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

质量指标:

包装:
真空充氮铝箔袋包装,20Kg/箱(5kg/袋×4袋)。

贮运:
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块,严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运,未开封贮期十二个月。