| 主要用途 |
增稠剂 |
| 执行标准 |
GB |
| CAS |
9000-70-8 |
| 包装规格 |
25kg |
| 级别 |
食品级 |
| 有效物质含量 |
99％ |
明胶（Gelatin），通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。
明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因*作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。
医用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等
食用明胶主要用于胶囊、鱼甘油、棉花糖、软糖、糖果、肉冻、营养品、糖衣片、冰淇淋、肉类、罐头、人工鱼翅、Qq糖、雪饼。
其食用明胶富含人体所需十八种氨基酸的明胶，有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性， 如凝胶性、固水性、发泡性、乳化性、稳定性以及亲和性等等，被广泛应用于糖果、嗜喱、冰淇淋、糕点及各类乳制品、速冻食品生产中。
