中文拼音：[dà suàn fěn]

英文解释：garlic meal

蒜味浓烈、纯正，*，*，体内无残留.

主要成份：一、二、三、四硫醚。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。

保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有清瘟、*、*的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。

大蒜作用

1、**大蒜是天然的植物广谱*素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、*、*、链球菌及白喉、*、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都*。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、*。生吃大蒜是*病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。 ^[2] 

2、有机大葱中的含硫化合物主要作用于*发生的“启动阶段”，通过*，干扰致*物的活化，防止*形成，*，阻断脂质过氧化形成及*等多种途径，避免正常细胞向*转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死*，降低**。

3、*大蒜精油具有抑制*的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，*膜上纤维蛋白质原受体，*与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

4、*据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其*的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘*及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

5、*实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可*和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使*下降。

6、可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

7、***每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对**会有明显的效果。

8、*如果大蒜配蛋黄可抑制*和*，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在*壁上的胆固醇，起到*的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓*和*；而大蒜又能*。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的*甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。

9、*、*大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到*、*的作用。^[3] 

10、使*大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于*、凝固血小板、溶解*有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于*。

大蒜的食用禁忌

需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜*捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

同时，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、*。另外，大蒜不宜空腹食用。**和患有*、*、牙疼等*时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。