蛋黄粉
物品单位 价格
kg 32
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2014-10-14
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
型号 食品
包装规格 25kg
外观 白色至微黄色粉末
保质期 12个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 蛋黄粉
含量 99%
鸡蛋黄粉
产品说明
 
产品名称:鸡蛋黄粉
产品简介:
性质及应用含有人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂以及矿物质和维生素等营养成份。具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色和增香作用,广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产
复原成蛋黄液:1份蛋黄粉+1.25份水=2.25份蛋黄液。
建议添加量:依据不同产品而变化。
保质期:阴凉,干燥,密闭条件下,12个月。
鸡蛋黄粉质量标准:
水分
脂肪
(氯仿法)
蛋白质
游离
脂肪酸
PH
菌落总数
大肠菌群
沙门
氏菌
≤4%
≥60%
≥30%
≤4%
6-7
≤5000
CFU/G
≤40
MPN/100G
不得
检出

 

性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质,鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。
用途:营养添加剂,增味剂,着色剂。