低聚异麦芽糖粉末
物品单位 价格
公斤 16
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2014-10-09
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
CAS 499-40-1
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 99%

麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 

适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如: 

  饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。 

  乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。 

  糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 

  甜点心:布丁、凝胶食品等 

  冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 

  焙烤食品:面包、蛋糕等。 

  此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料

  低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖,故又称为“双歧杆菌生长促进因子”,简称“双歧因子”。经多年*与实际应用表明,双歧杆菌有许多保健功能,而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。 

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。