酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

　　酪蛋白是乳中含量*的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，**与*，促进动物体外受精，调节血压，治*、缺镁性*等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是*的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。 

　　贮存于阴凉、干燥、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变。

用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。

产品规格：25kg/袋
产品介绍： 　　食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高新生物技术制成的*牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂，广泛应用于各类食品及饮品中。

　　性能：本品为非结晶、吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。

色泽：乳白色
包装：25公斤塑编袋或白色牛皮纸袋（中性包装）
目数：30目、60目、90目
贮存方法：放置于干燥、通风、清洁仓库内
保质期：保质期一年
指标名称                                          　　　 标准                                                            
蛋白质（以干基计）................................≥92.00%
水分..............................................≤12.00%
脂肪..............................................≤1.50%
灰分..............................................≤2.00%
酸度.............................................≤50.00°T
pH.............................................. 4.2-4.6
乳糖.............................................≤1.00%
不溶物..........................................≤0.50mL/g
细菌总数.......................................≤30000个/g
大肠菌群......................................≤40个/100g
致病菌.........................................不得检出
依据企业标准执行。

性状：酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀。