多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在*；儿茶素对食品中的色素和维生素类有*，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能*异味。

物理性状 ： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。 

稳定性 ：在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、*及过渡金属易变质。*耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。用途：营养增补剂、抗氧化剂。

外观是淡黄色或棕黄色粉末，易溶于水和含水乙醇，味苦涩。 在PH4~8之间稳定，遇强酸、强碱、光照、*及过渡金属易变质。采用先进生产工艺提取分离而成，纯度高，色泽好，安全无毒。

产品信息：

【产品名称】：绿茶提取物 茶多酚

【英文名称】：Tea Extract Tea Polyphenol

【提取部位】：叶

【性    状】：淡粉色、淡黄色至棕黄色粉末

【主要成份】：茶多酚 （含量>90%）

【包    装】：食品级复合铝箔袋（可多次重复密封）

【数量规格】：1kg

【储    存】：本产品易吸潮，请于阴凉干燥处，密闭、避光保存。

【保 质 期】：12个月

产品详情：

【使用方法】：溶解于水、酒精或直接添加到食品中。

【最大使用量】：1、基本不含水的脂肪和油、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限含油脂馅料)、腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)：0.4g/kg；

               2、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、即食谷物包括碾轧燕麦(片)、方便米面制品、膨化食品：0.2g/kg；

               3、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮、火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类、预制水产品(半成品)、熟制水产品(可直接食用)、水产品罐头：0.3g/kg；

               4、复合调味料、植物蛋白饮料：0.1g/kg；

               5、蛋白型固体饮料：0.8g/kg