耐高温α-淀粉酶
物品单位 价格
kg 33
  • 产地:中国 河南郑州
  • 型号:食品级
  • 发布日期: 2012-08-07
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
产品规格 1kg,25kg
CAS 9001-19-8
酶活力保存率 85%
砷含量 0.1%
型号 耐高温,中温
酶活力 2000
类别 淀粉酶
重金属 5%

含量99.2%  产地:上海   性状:白色粉末  CAS9001-19-8  用途:酶制剂  

性状:白色粉末α-淀粉酶分类:分为细菌和真菌,细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;主要成份:本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.

用途:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。

 

 

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联系人:冯达