| 产品规格 | 1kg，25kg |
|---|---|
| CAS | 9001-19-8 |
| 酶活力保存率 | 85％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型号 | 耐高温，中温 |
| 酶活力 | 2000 |
| 类别 | 淀粉酶 |
| 重金属 | 5% |
含量99.2% 产地：上海 性状：白色粉末 CAS：9001-19-8 用途：酶制剂
性状：白色粉末α-淀粉酶分类：分为细菌和真菌，细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;主要成份：本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.
用途：提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。
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联系人：冯达
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