产品分类
酶制剂 
助滤剂 澄清剂 
防腐剂 
增稠剂 
维生素系列 
着色剂 
香精香料 
营养强化剂 
品质改良剂 
增味剂 
甜味剂 
酸度调节剂 
抗氧化剂 
乳化剂 
药用辅料 
稳定剂 润滑剂 脱模剂 
氨基酸系列 
螯合剂 
粘合剂 
漂白剂 
优惠多多 
改良剂 
酸味剂 
稳定剂 
抗结剂 
保水剂 
膨松剂 
成型剂 
苹果酸 
丙酸钙 
凝固剂 
增筋 
增香 
联系我们
  • 联系人:冯达
  • 电话:13673688169
  • 传真:0371-53791108
  • 地址:二七区南三环连云路
搜索

产品介绍:

性状:白色粉末CAS:9001-37-0用途:酶制剂防腐剂增筋剂活力:≥800u/g80万 ①葡萄糖氧化酶除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70℃范围内均可起作用,...


  • 价格: 760
  • 物品单位: kg
  • 产地: 中国 河南郑州
  • 型号: 食品级

产品详细说明

产品规格 1kg,25kg
CAS 9001-37-0
酶活力保存率 85%
型号 食品级
酶活力 80万
有效物质含量 99%
类别 葡萄糖异构酶

性状:白色粉末  CAS9001-37-0  用途:酶制剂  防腐剂  增筋剂  活力:≥800u/g 80

葡萄糖氧化酶除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70范围内均可起作用,最适作用温度30-40,最适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8条件下,可保存一年以上。它是经微生物发酵和*的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂,无毒*。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品报质期的作用。 是一种需氧脱氢酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,从而有效地防止食物的变质,因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。葡萄糖氧化酶是从特异青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-内酯)+H2O2的反应。EC1134.特异青霉(Pnotatum)的酶以其显有*性而引入注意。葡萄糖氧化酶在面粉中的作用:葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂,能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-SS-),从而增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致*作用的溴酸钾KBrO4。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。

PH:PH3.5-6.5; 贮存方法:2-8℃条件下,可保存一年以上葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和*的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂,无毒*。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。  在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。一、产品性能:  葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70℃范围内均可起作用,最适作用温度30-40℃,最适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8℃条件下,可保存一年以上。二、在啤酒保鲜中的使用方法  一步法:在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,根据清酒罐内啤酒的容量计算加量,建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml,亦可根据本厂产品情况,选择最适加量和适量添加亚硫酸盐以增强效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀,最好使用输液泵边加入搅拌。  双效法(推荐使用):1。在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中,加量为每吨啤酒10-15克,充分混均后进行过滤;2。在滤液进入清酒罐前(或同时)将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,建议加量为每吨啤酒40ml,待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。三、使用效果  在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,减轻和延缓啤酒*味物质氧化过程,有效的减轻啤酒的老化,提高啤酒的风味稳定性。经众多啤酒厂家试用,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下,啤酒稳定性高、口味纯正、不产生沉淀、浑浊等现象。  用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,*,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入葡萄糖氧化酶因消耗氧而保证了产品质量。

欢迎新老客户来电咨询洽谈!