长期供应 阜丰果胶食品级 果冻果酱饮料凝胶增稠剂高低脂类果胶粉
物品单位 价格
公斤 90
  • 产地:中国 新疆
  • 发布日期: 2021-11-15
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 增稠,强化剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20132041100133
CAS 9000-69-5
包装规格 20kg/桶
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口






     长期供应 阜丰果胶食品级 果冻果酱饮料凝胶增稠剂高低脂类果胶粉

   果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000~400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。

   果胶可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂,按生产需要适量用于除果蔬汁外的各类食品,在果蔬汁中使用量为3.0g/kg,固体饮料按稀释倍数增加使用量。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等