性状：浅黄至浅红棕色粉末。维生素A含量越多，色越浓。几乎无臭。因有被膜剂包覆，维生素很少与空气接触，稳定。在水中能乳化。维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。
   食品中的应用：
   饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
   乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
   糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
   甜点心：布丁、凝胶食品等
   冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
   焙烤食品：面包、蛋糕等。
   此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
   应用领域 
   1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
   2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料等 
   3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等