奥尼斯特柠檬酸脂肪酸甘油酯CITKEM 乳化剂柠檬酸脂肪酸甘油酯
物品单位 价格
公斤 30
  • 产地:中国 河南
  • 发布日期: 2021-08-02
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
货号 re0098
生产许可证编号 SC20113118100048
CAS
型号 其他
用途、使用范围 食品乳化剂
包装规格 5kg*4袋/箱
是否进口
类型 食品乳化剂







   

  柠檬酸脂肪酸甘油酯是甘油、脂肪酸和柠檬酸的酯化产物,呈双亲分子结构,属阴离子型食品乳化剂。性状:白色至浅棕色蜡状,不溶于水。

   功能特点:

具有良好的乳化、耐酸性、稳定性。其特殊性能在于能够以络合方式结合痕量重金属,可以作为油溶性金属的络合剂(配合剂)。

   适用范围及作用:

1、作为油脂的增效剂,用于油脂和含油食品的贮藏与保鲜中。

2、提高酸性饮料、可可饮料、巧克力饮料等的乳化稳定性,防止蛋白质沉淀,抑制多种芽孢杆菌的繁殖,抑制产品哈变。

3、可作为香肠乳化剂和人造黄油的防溅剂。

使用方法:与(BHA、BHT、TBHQ等)搭配使用。