牛塘三氯蔗糖 食品级三氯蔗糖粉末 饮料膨化甜味剂蔗糖素1公斤/袋
物品单位 价格
公斤 220
  • 产地:中国 南通
  • 发布日期: 2021-07-28
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20137052200086
CAS
型号 食品级
包装规格 10*1kg/箱
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口









   牛塘三氯蔗糖 食品级三氯蔗糖粉末 饮料膨化甜味剂蔗糖素1公斤/袋

   三氯蔗糖,俗称蔗糖素,是一种高倍甜味剂,三氯蔗糖特点具有无能量,高甜度,纯正甜味等,也是目前理想的甜味剂之一。

   具有优良的性能,属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高(是蔗糖的400~800倍),且甜味纯正,甜感的呈现速度,甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定,其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中,在软饮料的pH范围内和通常温度下,三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质很稳定的一种,可以储藏一年以上而不发生任何变化。 

   三氯蔗糖对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化,它对酸味和咸味有淡化效果,对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果,对辛辣、奶味等有增效作用。 

   三氯蔗糖稳定性较高,在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加,不仅使用较为便捷,且整体效果较好。针对三氯蔗糖的含量分析,要采取高压液相色谱法,直观测定相关数据和信息。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势,需要产品监控人员对用量给予高度关注。

   应有于:

   饮料:三氯蔗糖应用在饮料中较为常见,一般而言,在饮料中蔗糖添加量通常都集中在8%~10%,若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例,则需要添加0.013%~0.016%的三氯蔗糖,也就是说,在1000kg的饮料中,至多能添加130~160g的三氯蔗糖,才能保证饮料具有较好的甜度。另外,将三氯蔗糖应用在酒类或者是酒类饮料中,具有良好的效果,添加少量三氯蔗糖就能改善酒类饮品口感,能有效掩盖酒类原本存在的酸涩感,提高酒类口感,使其酒体协调并不存在异味。将三氯蔗糖应用在营养饮料中是近几年较为新兴的做法,能掩蔽维生素以及功能性物质苦味以及涩味。将三氯蔗糖应用在乳酸菌和发酵乳中,不会被其分解,也不会对发酵过程产生不良影响,整体效果较好。

     烘焙食品:由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势,在烘焙食品中应用较为广泛,经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化,且没有任何可测性损失,将三氯蔗糖添加在烘焙糕点以及糖果类较为常见

   蜜饯类食品:主要是由于三氯蔗糖具有较好的渗透性,保证甜度的同时,避免发生其他反应。