供应焦糖色素 食品级着色剂 卤肉酱油制品着色剂 爱普焦糖色液体
物品单位 价格
公斤 15
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2021-07-16
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 着色剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20133088100266
CAS
型号 食品级
包装规格 2kg/桶
来源 合成着色剂
主要着色成分 焦糖色素
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否进口





   

供应焦糖色素 食品级着色剂 卤肉酱油制品着色剂 爱普焦糖色液体

   焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。
   焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业中允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
   焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
   焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干,并按正常生产需要添加。焦糖可按正常生产需要用于黄酒、葡萄酒中  。
   软饮料
   软饮料是焦糖色素用量很大的领域,采用原浓度焦糖色素,一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素,应用于可乐饮料,用量加倍。由于它在每公升的饮料中只会增加1cal热量。此外,还有一种用于根啤酒的焦糖色素,有助于形成顶层泡沫和诱人的红色。在碳酸饮料中,焦糖色素可作为乳化剂,并阻止芳香物质分离出来。
   饮料
   焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中,常用的是那些能够在高酒度中仍然稳定的品种。在饮料中应用需要考虑的是所选用焦糖色素的电荷。啤酒含有带阳电荷的蛋白质,若加入带阴电荷的焦糖色素,就会成较大粒子,形成沉淀,产生混浊。
   其他
   酱油可以用高达15%的盐进行防腐,故需要稳定的焦糖色素使酱油产品具有自然发酵色泽。焦糖色素也可用来增加焙烤食品外观的吸引力。可选用原浓度或倍浓度的液体和粉末状焦糖色素来弥补特制面包、“表面装饰”蛋糕和曲奇饼精制配料的不充足和不均匀的着色力。带阳电荷的焦糖色素,能在麦芽醋中稳定地发挥作用;而在苹果醋、蒸馏醋的生产中,其表现则不稳定。