现货供应 食品级单硬脂酸山梨醇酐酯 乳化剂 1kg起订 量大优惠
物品单位 价格
公斤 20
  • 产地:中国 广东
  • 发布日期: 2021-07-15
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
货号 re0098
生产许可证编号 SC20144188100281
CAS
型号 其他
用途、使用范围 食品乳化剂
包装规格 1*25kg
是否进口
类型 食品乳化剂





   现货供应 食品级单硬脂酸山梨醇酐酯 乳化剂 1kg起订 量大优惠

   

山梨醇酐单硬脂酸酯是一种有机化合物,分子式C24H46O6。为奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体,呈片状或块状,无异味。可作为植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力的添加剂。

   使用方法

   1. 用于干酪,使用量为10.0g/kg。

   2. 用于面包,在面包制作过程中,本品溶解后直接加入面团中,也可和起酥油混配,用量为面粉的0.35%~0.5%。加入后可使面包柔软,延缓老化。由于油脂均匀分散,气泡均一化,明显地提高焙烤制品质量。

   3. 用于糕点,与其他乳化剂复配使用,可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀,形成细密的气孔结构,改善蛋糕的质量。

   4. 冰淇淋制作中加入0.2%~0.3%的本品,可使冰淇淋制品坚硬,成形稳定,不出现“化汤”现象。

   5. 巧克力中添加总物料的0.1%~0.3%的本品,可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象,致使表面失去光泽,同时还防止油脂酸败,改善光泽,增强风味和柔软性。

   6. 口香糖、糖果中加入总量为0.5%~1%的本品,可使物料均匀分散,防止粘牙。

   7. 在人造奶油制作过程中,本品可作为晶体改良剂,减少人造奶油的“沙粒”,促使奶油成形,改善口感。