批发 单宁酸 食品添加剂 鞣酸 酸味剂五倍子提取物 欢迎订购
物品单位 价格
公斤 86
  • 产地:中国 云南
  • 发布日期: 2021-07-15
  • 更新日期: 2022-06-27
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20113118100048
CAS 1401-55-4
型号 食品级
包装规格 1*25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口







   

鞣酸是一种有机物,化学式为C76H52O46,是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭,微有特殊气味,味极涩。

   单宁酸不是单一的化合物,化学组成比较复杂,大致分为两种:

① 缩合单宁酸,是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚结合;

② 可水解单宁酸,分子中具有酯键,是葡萄糖的没食子酸酯。

后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异,由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12%;由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5%。单宁酸是止血剂。在医药上曾用于治咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症等,内用可制止腹泻、肠出血等。单宁酸能与金属、生物碱和糖苷(见苷)等生成沉淀,对这些物质具有解毒作用。单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等,还可作媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。单宁酸本身毒性很低。

   在食品中的应用

   1、可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。

   2、可以用作低度酒、果酒的澄清剂。