供应 恒瑞 食品级变性淀粉增稠剂乙酰化双淀粉己二酸酯1kg起订
物品单位 价格
公斤 8
  • 产地:中国 漯河
  • 发布日期: 2021-05-28
  • 更新日期: 2022-10-21
产品详细说明
主要用途 增稠
执行标准 GB
CAS
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口







   供应 恒瑞 食品级变性淀粉增稠剂乙酰化双淀粉己二酸酯1kg起订    

   乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、遇碘变红棕色的化合物。

   用途与注意事项:增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小,低温贮存和冻融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和抗剪切力。

   在烘

   焙果酱中应用,都能改善烘焙果酱的耐烘焙性和持水性,赋予产品良好的组织状态和口感,但每种变性淀粉对烘焙果酱的品质影响存在差异,从耐酸性方面来看,CR3010*;保水性方面来看,CH2020*,凝胶性CR3020*,热稳定性CR3010*;综合各个因素,高交联蜡质玉米变性淀粉CR3010具有良好的热稳定性和耐酸性能,能提高体系粘度和持水性,增强烘焙果酱的耐烘焙性,使制品具有良好的外观品质和口感,非常适合应用于烘焙果酱制品中.

适用于各种酱类,如蚝油、番茄酱、烤鳗酱、辣椒酱、酱油粉等.

   应用效果:

   1、满足发酵过程中微生物对碳源的需求,对菌种的适应性好

   2、满足加工过程中高酸性环境,高剪切,高温的要求,保持产品增稠特性

   3、很好的与乳蛋白结合,增强奶体的凝固性,防止乳清析出,保持货架期内产品的稳定性

   4、赋予酸奶稠厚的口感,增加产品挺度、赋形性,使酸奶呈圆润、粘稠、均一的凝乳质地

   5、提高酸奶的固形物含量,降低生产成本

   【应用领域】

   1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

   2、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

   3、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

   4、焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。