食品级硬脂酰乳酸钠的应用范围

2019-12-26

食品级硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂,奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

食品级硬脂酰乳酸钠的应用范围:

粉末油脂(植脂末);麻辣膨化食品;鲜奶油;面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中;酵母;速冻食品;纯牛奶及乳饮料;肉制品;冰激凌;在饼干中的运用;巧克力及各种糖果;奶粉、可可粉等速溶粉制品;果酱、番茄酱、甜面酱等。

使用方法:

1、将本品与食品原料直接混匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用。

3、参考GB2760-2011,按规定适量使用。