• 食品级硬脂酰乳酸钠在食品中的应用

    食品级硬脂酰乳酸钠,一种食品乳化剂。奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。食品级硬脂酰乳酸钠作为食品添加剂,食品安全国家标准对其作出了规定,现行标准号为 GB 1886.92—2016,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日发布,自2017年1月1日起开始实施,适用...

    2020-03-16

  • 聚甘油脂肪酸酯在日化工业中的应用

    聚甘油脂肪酸酯(PGFE)简称聚甘油酯,是由聚甘油与脂肪酸形成酯,是一类新型、高效、性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂。聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才发展起来新型乳化剂,广泛应用于食品、化工、医药等领域。到目前为止,食品工业是其应用最为广泛领域。聚甘油脂肪酸酯在日化工业中的应用1、洗涤剂聚甘油脂肪酸酯去污能力不如聚氧乙烯型非离子表面活性剂,但优于蔗糖酯。...

    2020-03-10

  • 食品级醋酸酯淀粉的使用方法

    食品级醋酸酯淀粉,白色粉末。是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。食品级醋酸酯淀粉的使用方法低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀...

    2020-03-06

  • 食品级硬脂酰乳酸钠总乳酸量检验方法

    食品级硬脂酰乳酸钠总乳酸量(w/%):23.0~34.0食品级硬脂酰乳酸钠总乳酸量检验方法:1、标准储备液的制备称取1.067 g乳酸锂(LiC3H5O3),用水溶解后定容至1000 mL。2、标准溶液的制备分别吸取标准储备液1.0 mL、2.0 mL、4.0 mL、6.0 mL和8.0 mL,各放入100 mL容量瓶中,用水定容并混合。分别吸取1.0 mL 上述溶液,置于5个试管中,试管中的标准液中的乳酸浓度分别为1 μg/mL、2...

    2020-03-02

  • 食品级聚乙二醇6000的特性及应用

    聚乙二醇,简称:PEG。食品级聚乙二醇6000系列产品无毒、无刺激性,味微苦,具有良好的水溶性,并与许多有机物组份有良好的相溶性。它们具有优良的润滑性、保湿性、分散性、粘接剂、抗静电剂及柔软剂等,在化妆品、制药、化纤、橡胶、塑料、造纸、油漆、电镀、农药、金属加工及食品加工等行业中均有着极为广泛的应用。食品级聚乙二醇(PEG)-4000、6000、8000多用于片剂、胶囊...

    2020-02-17

  • 食品级硬脂酰乳酸钙在食品加工中的作用

    食品级硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用,可增强面团筋力,提高面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改善气体保持性;又能与直接淀粉相互作用,延续淀粉老化,保持面包柔软,延长面包储存期和货架。主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子等;还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化...

    2020-01-15

  • 食品级聚甘油脂肪酸酯在糕点中的应用

    食品级聚甘油脂肪酸酯应用于糕点中不但有改善淀粉粘度等性质,同时还具有防止淀粉老化作用, 因而可用于淀粉质食品品质改良,即可用作面粉改良剂和乳化剂。食品级聚甘油脂肪酸酯在糕点中的应用糕点中加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。也可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡, 制出结构细腻、容积明显增大蛋糕和西点, 并延长制品...

    2020-01-06

  • 食品级硬脂酰乳酸钠的应用范围

    食品级硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂,奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。食品级硬脂酰乳酸钠的应用范围:粉末油脂(植脂末);麻辣膨化食品;鲜奶油;面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中;酵母;速冻食品;纯牛奶及乳饮料...

    2019-12-26

  • 聚甘油脂肪酸酯在豆乳饮料中的应用

    食品级聚甘油脂肪酸酯作为新型乳化剂,在食品领域有着广泛的用途。下面我们来了解食品级聚甘油脂肪酸酯在豆乳饮料中的应用:聚甘油脂肪酸酯具有怎么样的属性?聚甘油脂肪酸酯在中性pH值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当,但随着酸性增加,蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用,而聚甘油酯乳化性能则越来越好,即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油酯还具有良好抗菌作用,中碳...

    2019-11-28

  • 山梨酸钾介绍

    山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。  性状:山梨酸钾为白色或浅黄色颗粒或粉末,略有轻微臭味。在空气中易被氧化而颜色变暗。有吸湿性,易溶于水,59g/100mL(水),1%水溶液pH7~8。防腐能力强,对光、热相对稳定。  用途:山梨酸钾主要是用于东西的防腐剂,如果食物...

    2019-11-19