• 聚甘油脂肪酸酯使用方法

    聚甘油脂肪酸酯应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域。其中应用最为广泛是食品工业。主要功能作用:乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良,抗菌等。聚甘油脂肪酸酯使用方法:与其它所需原料同时投料,在约70℃或更高的温度下溶解、搅拌、乳化,然后依法制成各种产品。由于其溶于油脂,将其与油脂加热溶解,混合后再投料。将一份PGFE加于3-4份水中...

    2021-07-19

  • 硬脂酰乳酸钠(食品级)在速冻食品中的作用

    硬脂酰乳酸钠(食品级)乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为8.3。硬脂酰乳酸钠(食品级)在速冻食品中的作用1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。2、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。3、提高速冻食品的质量,改善组织结构,...

    2021-07-15

  • 河南食品级富马酸厂家报价

    河南食品级富马酸厂家报价(价格仅供参考,因存在变动,以厂家实时报价为准!)起订量25-200公斤 18.00元/公斤购买200-500公斤 17.00元/公斤购买≥500公斤 16元/公斤【产品简介】产品名称:富马酸产品级别:食品级化学名称:反丁烯二酸CAS:110-17-8分子式:C4H4O4分子量:116.07外观及性状:无色或白色的晶体或粉末,溶于水、乙醇,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水。富马酸...

    2021-07-08

  • 食品级醋酸酯淀粉产品简介

    产品:食品级醋酸酯淀粉别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯。产品性状:白色粉末。糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。产品用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.52.5,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温...

    2021-07-05

  • 泛酸钙制备及应用

    泛酸钙(C18H32O10N2Ca),又名:生酸钙;右旋泛酸钙;N-(2,4-二羟基-3,3-二甲基丁酰基)-β-氨基丙酸钙。性状:白色粉末,无臭、味微苦,有吸湿性。溶解性:易溶于水和甘油,不溶于酒精、氯仿和乙醚。泛酸钙制备方法:以异丁醛等为原料,经羟甲基化、加成、水解、酸化、内酯化、酰化而得。产品用途:主要用于医药、食品及饲料添加剂。是辅酶A的成分,参与碳水化合物、脂肪...

    2021-07-02

  • 硬脂酰乳酸钙食用安全性

    硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL,分子式C48H86CaO12,相对分子质量895.30。是一种乳白色的粉末,并且极易溶于热水之中,此外还具有宜人的焦糖气味。本品在小麦面粉中与面筋结合,可增强面的弹性和稳定性,因而增高面团的弹性和韧性,可减小糊化,使面团膨松柔和,还可防止面包老化。主要应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、...

    2021-06-29

  • 硬脂酰乳酸钠在食品生产中发挥的作用

    硬脂酰乳酸钠具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。硬脂酰乳酸钠在食品生产中发挥的作用:1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆...

    2021-06-25

  • 食品级富马酸外观性状及应用

    产品:富马酸产品级别:食品级外观及性状:白色酸颗粒或结晶性粉末,无臭,有特异性酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍,熔点286-287℃,200℃以上升华,290℃分解。与水共煮可得苹果酸。相对密度1.635(20℃),微溶于水,不溶于苯,在100g水中的溶解度为:25℃0.63g,40℃1.07g,60℃2.4g,100℃9.8g。富马酸的吸湿性很小,且与碳酸氢钠中和所需量极小。3%的水溶液pH值为2.0-2....

    2021-06-21

  • 醋酸酯淀粉在食品中的用量及用法

    醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中常用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜等。醋酸酯淀粉用法用量:醋酸酯淀粉可用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,...

    2021-06-15

  • 硬脂酰乳酸钙[CSL] 产品安全性及应用

    硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。熔点44~51℃,难溶于冷水,0.5g/l00mL(20℃);微溶于热水,加水搅拌可分散,2%水悬浮液的pH值为4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂,HLB值为5.1,具有1~3个乳酰基的制品在焙烤食...

    2021-06-10

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