硬脂酰乳酸钙厂家/供应商-
郑州仁恒化工产品有限公司坐落于地处中原经济区核心地区郑州，是经工商部门批准的一般纳税人企业，公司是经营以食品添加剂为主，销售各种化工产品的企业。公司主营：食品添加剂——甜味剂、酸甜剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、酶制剂、增味剂、面粉改良剂、漂白剂、鲜味剂等各种食品添加类产品。
公司坚持以人为本，诚信经营、合法经营，严格把控产品质量关，做到安全生产、安全销售、安全添加。走可持续化发展道路，争做百年企业，服务于广大的客户，提供完善的售前、售中、售后服务。
【产品简介】
硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味。难溶于冷水，微溶于热水，加水搅拌可分散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。
硬脂酰乳酸钙为亲油性乳化剂，HLB值为5.1，具有1-3个乳酰基的制品在焙烤食品中作用效果显著，而以平均具有2个乳酰基的为适用。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化 。
主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
硬脂酰乳酸钙产品作用：
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
