食品乳化剂/增稠剂食品级硬脂酰乳酸钠

2020-03-16

食品级硬脂酰乳酸钠,一种食品乳化剂。奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。

食品级硬脂酰乳酸钠作为食品添加剂,食品安全国家标准对其作出了规定,现行标准号为 GB 1886.92—2016,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日发布,自2017年1月1日起开始实施,适用于由硬脂酸和乳酸,中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。

食品乳化剂/增稠剂食品级硬脂酰乳酸钠

食品级硬脂酰乳酸钠在食品加工领域用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;增稠剂等。

可用于以下食品:粉末油脂(植脂末);麻辣膨化食品;鲜奶油;面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中;酵母;速冻食品;纯牛奶及乳饮料;肉制品;冰激凌;饼干中;巧克力及各种糖果;奶粉、可可粉等速溶粉制品;果酱、番茄酱、甜面酱等等。