食品级硬脂酰乳酸钠总乳酸量（w/%）：23.0~34.0
食品级硬脂酰乳酸钠总乳酸量检验方法：
1、标准储备液的制备
称取1.067 g乳酸锂（LiC3H5O3）,用水溶解后定容至1000 mL。
2、标准溶液的制备
分别吸取标准储备液1.0 mL、2.0 mL、4.0 mL、6.0 mL和8.0 mL，各放入100 mL容量瓶中，用水定容并混合。分别吸取1.0 mL 上述溶液，置于5个试管中，试管中的标准液中的乳酸浓度分别为1 μg/mL、2 μg/mL、4 μg/mL、6 μg/mL和8 μg/mL。
3、试样溶液的制备
准确称取200 mg试样，放入125 mL锥形烧瓶中，加0.5 mol/L氢氧化钾乙醇溶液10 mL和水10 mL，装上空气冷凝器，缓慢回流45 min，用水约40 mL洗涤冷凝器和瓶边，在蒸汽浴上加热至无乙醇气味，加1∶2稀硫酸6 mL，加热至脂肪酸融化，然后冷却至约60 ℃，加25 mL石油醚，缓慢旋动混合物后立即移入分液漏斗，将水层收集于100 mL容量瓶中。用水洗涤石油醚层两次，每次20 mL，洗液并入容量瓶。用水稀释至100 mL并混合。取此溶液1.0 mL，放入100 mL容量瓶中，用水定容后混合。
4、分析和结果计算
吸取1.0 mL试样溶液，置于试管中。另取1.0 mL水放入试管中作为对照。对此两试管溶液和A.6.1.2中5个装有标准溶液的试管按如下操作进行处理：
1）加入1滴硫酸铜试液，迅速加入9.0 mL硫酸，缓慢转动，松开试管塞，在90 ℃水浴中加热5min后立即在冰水浴中冷却5 min至20℃以下，加3滴对苯基酚试液，立即摇动，于30 ℃水浴中加热30 min，在这段时间内摇动两次以使试剂分散。
2）将试管放入90℃水浴中维持90 s，取出后立即放入冰水中迅速冷却至室温。盛于1 cm 吸收池中，用适当的分光光度计在570 nm处测定吸光度。据此对照标准曲线即可求得试样溶液中的乳酸量（μg）。
