聚甘油脂肪酸酯使用限量

2022-11-02

【产品概述】

聚甘油脂肪酸酯是一种绿色、安全、多功能的非离子乳化剂,状态可以是粉末、固体、粘液等,色泽为白色至黄色。产品水敏感性小,具有很好的热稳定性以及良好的耐酸耐盐。聚甘油酯中聚甘油聚合度越高,脂肪酸链长越短,酯化度越低,亲水性越好,反之亲油性越强。一般聚甘油酯的HLB值为2-16。可溶于苯、甘油、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯,不溶于冷水,但在热水中搅拌可分散成乳浊液。广泛用于食品、医药及化妆品等直接关系到国民健康的行业及其他工业领域。

【使用限量】

FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油5g/kg;冷饮10g/kg。

GB2760-2001:乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料,均10g/k。建议用量:0.1%-0.5%