硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
硬脂酰乳酸钠制备步骤如下：
1、将乳酸和硬脂酸按摩尔比3:1投入反应釜；
2、加入质量分数为40％的浓硫酸，于95℃下反应1h，至无水分蒸出为止；
3、反应结束后降温至20℃，加入氢氧化钠溶液调节pH至8；
4、乙二胺溶液洗涤30min,二甲胺溶液中重结晶，脱水剂脱水，得成品。其中，乙二胺溶液质量分数为17％，二甲胺溶液质量分数为50％。
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