硬脂酰乳酸钙(食品级)现货供应

2021-08-05

硬脂酰乳酸钙(食品级)现货供应-郑州仁恒化工优势供应!

硬脂酰乳酸钙主要用途:面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂。

硬脂酰乳酸钙作为食品添加剂主要用于食品加工领域。多见于膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;以及牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

产品作用效果:

1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

使用方法及用量:

1、将本品与面粉直接混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中效果更佳。

3、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

产品用量:建议添加量0.2~0.5%(以面粉用量计算)。