食品级硬脂酰乳酸钠基本性状及产品特性

2021-06-04

产品:食品级硬脂酰乳酸钠

基本性状:乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为8.3。

产品特性:食品级硬脂酰乳酸钠具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。

1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

郑州仁恒化工产品有限公司以生产经营各类食品添加剂为主营业务,经营品类包括:甜味剂、酸甜剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、酶制剂、增味剂、面粉改良剂、漂白剂、鲜味剂等,品种多样,货源足,品种优,欢迎咨询订购!