硬脂酰乳酸钠食品级现货热销

2021-02-02

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中文名:硬脂酰乳酸钠

外文名:Sodium stearyl lactate;SSL

分子式:C21H39O4Na

相对分子量:378.52

【产品性状】

奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。

【产品用途】

用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

【制备或来源】

1、将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。

2、将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。

【产品应用】

在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

【使用方法】

1、将本品与面粉直接混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中效果更佳。

3、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。